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; B" r4 z( |) t' J; t1 I改变对素食的误读/ R+ s: G: f' N( X# U
书名：原来吃素最健康6 V% Z/ e7 X2 p {/ C7 T- x3 D& t
编著：(美)彼得·博尔西0 z) o! n4 U. t, k7 Q0 U
译者：叶红婷: O) u. ?. N7 W0 n' ?) u6 e
出版社：武汉出版社
( `5 \1 u# I6 P, Z8 b) ^& ?本书版权归原书作者所有，请勿用作商业用途。
* @6 u% A$ {- T& L2 Y/ J作者简介
/ k {+ @1 v$ u# }本书作者彼得·博尔西(Peter Burwash)是名坚定的素食主义者，同时，他又是全球最知名的网球教练和营养学家。因此，本书围绕素食主义这一核心理念展开，却不局限于讨论素食，而是涉及现代医学、人体脏器、营养学、常见病症、运动、瘦身、禁食、健康习惯、生态关怀等方面，是一本多角度全方位的新型健康书。更可贵的是，作者的视野并不局限于自身，更关注人和自然的和谐共处。所以这本书还具有人文内涵。. l7 m/ j# r) H6 W' w
媒体评论# z" G! u7 ^! f- O2 j
如果问谁最有资格写一关本于健康的书，那就非彼得·博尔西莫属了。他是运动员、哲学家，还是极其热爱生活的人，最重要的是，他是我认识的人中最健康的人。在这本书中，博尔西先生为我们倾情奉献了一堂堂精彩的“生活课程”，从食物的营养，到生态平衡的生活方式，他就像一位充满智慧和慈悲之心的老师，为我们娓娓道来。这本关于实现全方位健康的指南，对你的身体、心灵，乃至整个地球的健康来说，都是一份最好的礼物！
" n8 B* w0 k9 y——美国营养学会主任，《严格素食者营养》作者迈克尔·克莱帕尔
5 r7 n0 @: w; O+ d! G这是一本令人信服的指南，它阐述了改变饮食习惯对健康的重要性。同时，彼得·博尔西主张利用科学的理念和方法获得更好的健康状况，并提出了许多实用的忠告和建议。彼得了解营养科学，并融合他自己在这个过程中的独特见解，与我们共同分享他的智慧。9 j9 w' [) l E/ g6 n! P- H
——美国医师医药责任协会主席，医学博士尼尔·D.巴纳德
, Q, d5 [) A4 U4 }- R$ u这本书远远超出了我的期望。任何人只要肯花时间，将彼得·博尔西的方法和态度应用于生活之中，就一定会受益匪浅。而本书正好道出了彼得的方法和态度。7 a" ]) L8 Z5 Z8 E5 S
——国际素食协会主席，和平艾比奖获得者，法学博士霍华·李曼
0 l9 Y$ Y& u' J6 f0 n6 h2 l4 b《原来吃素最健康》给我们的启示应该出现在各种食物和饮品的标签上！这是一本让人大开眼界的必读书！在字里行间，彼得·博尔西为所有想努力获得和保持全方位健康的人，奉上了一道道丰盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求着，希望让每个人都能过上更高质量的生活。! Y6 ]. H1 ~0 j4 ?# ~$ M& q
——预防医学博士阿加莎·特莱西; W- V, _! F! E) A) f
当你拿起彼得·博尔西的《原来吃素最健康》时，你就会让自己受益匪浅。好好阅读吧，听从其中满怀智慧和慈悲的忠告，你会走上一条充满健康和欢乐的生活大道。+ n c9 ^) B) ^- A8 u; c
——拯救地球国际组织创始人约翰·罗宾斯
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作者的三个请求+ |9 Q% p2 y" U( ^' _$ W
一，请相信本书中的所有数据。如果我自己心中对任何数据存在疑虑， 就绝不会让它们出现在这本书中。4 E5 J- r) n0 W4 H
二，请记住：本书是从整个世界的视野来写的，因此融合了东西方不同的文化。
/ Y- _- r6 X8 V( `% g) k三，当你阅读本书时，请将老祖宗的传统和你的商业利益暂且搁在一边。不仅要以个人的身份，还要以一个公民、一名地球守护者的身份来看待问题。( p% G {0 @' |* K9 B7 T7 K* x% u! y
好了，请开始人生重塑之旅吧。" k' Q8 D. u9 W$ h! \
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目录
2 _- v v1 ~. X( d* B作者简介
: |* W1 s$ e1 \ h. l: l7 t媒体评论
/ b( n, v. {/ v0 X3 t作者的三个请求' b. O r1 [2 G: I4 e6 o
目录; `/ l5 C: z( j
健康小测验# R. \' M7 k1 Y7 ]! @: z1 T0 p9 |
第一章人生塑造之旅4 f2 G6 j' b' i1 c1 I; U: }
第二章了解现代医学
& `! C7 `0 S5 _% P第三章了解你的身体1 d- j: T2 ?% k' ~* c! v% [8 t
心脏：完美的血液“泵”
1 J. h* ^6 U: r M. _5 c; S血液：生命的长河
+ v! D' ~3 `1 p/ U动脉：血液流通的主要管道
0 U+ s& J i) ]( F2 m8 }/ o胆固醇：人体天然润滑剂
: V" q" g" j4 P7 A7 f消化系统：身体能量工厂 ; y5 [5 R" a' x5 e0 o
大肠：你的垃圾压缩机
. _" Z) p! \+ v, V( T肝脏：抗毒卫士 " S; S* r" q& N" \$ l. E
肾脏：新陈代谢全靠它
E2 |& x' r, |: e9 U2 v免疫系统：身体的保卫队
: {1 K+ a$ Q; ]- A% d' Z; ?$ h- B毒素：让身体怠速运作
, A. d1 d) b9 \: X0 H) o细菌：不是所有细菌都是坏蛋 & J$ J0 `, P) f2 c8 ]
酶：身体的劳动力
8 z, t7 t' E3 X8 W# s: W% r# D3 s3 s第四章了解营养 5 C+ W# p2 B) F" J9 B: u2 ~" V
四类健康食物 ' I# G6 V# h+ k7 N0 C
如何获得蛋白质？
9 Z, A- x3 v& P碳水化合物
3 x% Z0 n! }8 {脂肪 ( I6 ?7 g& }0 b: ^# i* O% ]
肉类 - X9 K/ _2 i z' F; Y
汉堡包和热狗 1 w1 |/ p- K% p9 k" N t0 S5 W
鸡肉
: d# I1 V& M& h9 l鱼类
- b. j, V. u( Z! s& U蛋类
5 t2 g9 g: Y4 h乳制品
, v( e! q. ^. e* ~* R谷物类 $ K$ k- V" s" p T; B4 x; O
豆类 6 x) l" ]& t$ e/ e+ P
蔬菜 ( M$ K) [8 D& d, \* B) A1 m
水果
, r$ ~& i' g; M- d纤维素
1 o) T: f& v g3 T维生素 * M4 Z; D8 i$ n! \( k
矿物质 & ^5 J& b4 J: x) n; P' b! q5 y4 w
糖类 8 x3 h6 n1 B. W/ j: ^
第五章了解常见病 + ]! A/ |+ [5 Y+ A* s2 _( k$ Q! f
心脏病 7 ^ E$ U& v6 L
高血压 6 O! {" G. \5 c+ r4 ~# j
高胆固醇
( ?$ h3 Y; z* ~动脉粥样硬化症 % _8 H7 C5 m$ Z' j) ]. h
癌症 J6 S9 t3 o2 w3 C \
肥胖症 % U O. J) I& J. j9 U
骨质疏松症
: w; [: x/ M v1 w+ o- q压力
+ L. `8 i. p9 S# F& {第六章运动
& \) z3 K" Y# R8 q力量训练
& G& e: ~$ c4 x3 a; K竞技运动 , b/ l6 y, X. b0 i! Q' r
健康的四大要素 8 l O; \9 Z' ~5 T$ ^
关于运动的八大无稽之谈 + ?9 K" j# h4 |; ~
如何启动并坚持你的运动计划: W6 R9 b. s7 |9 g4 c
第七章瘦身0 k. g* ~- s- v" s
节食运动
% N+ n. W9 J! w/ \: \6 k+ f新陈代谢
9 I/ v# N1 [7 M; ~卡路里
" H6 z7 M6 ]' J* K第八章禁食8 r! ~; \( ~( V; @. b
禁食
8 W7 I9 }( T' a# X修养身心2 O) }2 g m- ~3 R
第九章修正健康习惯' `3 J9 H" z+ [% j8 j4 z
第十章生态关怀——让心灵更健康) i8 h; g6 C. v& l+ U
给人类行业的十大传票
2 K" k+ w# y9 s% {1 o! d$ n素食主义者的信仰2 i: K7 Q/ x/ {
第十一章转变从今天开始- G |& {/ I5 M. E+ W+ h; j5 _
后记前路漫漫
, {4 T+ A( y A% z1 l2 E* ~4 P健康小测验答案及解析' G/ a7 u- ?/ w/ I
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发表于 2016-7-7 19:15:08